Normes d’hygiène (HACCP)

#1

Rôle et responsabilités du responsable

#2

Organisation du room service dans l’hôtel

#3

Relation avec les différents services

#4

Mise en place du service et des équipes

#5

Répartition des tâches et coordination

#6

Gestion des procédures de travail

#7

Planification et gestion des plannings

#8

Encadrement et motivation du personnel

#9

Gestion des conflits

#10

Prise et transmission des commandes

#11

Suivi des délais et coordination cuisine

#12

Contrôle de la qualité des commandes

#13

Préparation des plateaux

#14

Livraison et service en chambre

#15

Débarrassage et organisation

#16

Accueil téléphonique et communication

#17

Gestion des demandes et réclamations

#18

Fidélisation de la clientèle

#19

Présentation des menus

#20

Bases des boissons et vins

#21

Techniques de vente additionnelle

#22

Organisation du travail en service

#23

Gestion des priorités et du stress

#24

Communication avec les équipes

#25

Normes d’hygiène (HACCP)

#26

Sécurité alimentaire

#27

Respect des règles sanitaires

Voir les leçons complètes Vérifier la page d'apprentissage du cours